變性澱粉生產線

變性澱粉生產（chǎn）線可將原玉（yù）米澱（diàn）粉、木（mù）薯澱粉（fěn）等經過膨化擠壓方法處理後（hòu），不同程度地改變其原來的物（wù）理或化學特性。經過二次加工，改（gǎi）變性質的澱粉統稱為變性澱粉。為改善澱粉的性能、擴大其應用範圍，利用物理、化學或酶法處理，在澱（diàn）粉分子上引（yǐn）入新的官能團（tuán）或改變澱粉（fěn）分子（zǐ）大小和澱粉顆粒性質，從而改變澱粉的天然特性（如：糊化（huà）溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合於一定應（yīng）用的要求。

　　變性（xìng）目的一是為了適應各種工業應用的要求。如：高溫技術（罐頭殺（shā）菌）要求澱粉高溫粘度穩定性好（hǎo），冷凍食品要求澱粉凍融穩定性好，果凍食品要求透明性（xìng）好、成膜性好等。二是為了開辟澱粉的新用途，擴大應用範圍（wéi）。

　　澱（diàn）粉（fěn）經過某種（zhǒng）方法處（chù）理後（hòu），不同程度地改變其原來的物理或化學特性，變性澱粉是（shì）一種經過（guò）改性過的澱粉。此種澱粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中後可以使食品在加工（gōng）或食用時具有更好的性能。調節了機腔和螺杆結構，使變性澱粉的功能實現了多元（yuán）化，生產出的變性澱粉係列產品適用於紡織、食品、造紙、建材、鑄造、石油鑽井等領域，隨著研究的（de）深入，擠壓機在變（biàn）性澱粉市場領（lǐng）域（yù）中將會發揮（huī）越來（lái）越大（dà）的作用。