膨化食（shí）品的品牌、種類、口味都很多（duō）.很多人都愛吃它,尤（yóu）其是小朋友.膨化食品機械,可加工日常生（shēng）活中（zhōng）的大米、玉米（mǐ）、大豆、小麥等.其主（zhǔ）要的工作原理就（jiù）是機械能轉變成熱能,用機器轉動的時候產生的熱（rè）量將食品擠壓熟（shú）,經過膨化的食品最明顯的特點就是體積變（biàn）大.膨化（huà）食品機械功能多樣使其廣泛應用於食品,飼料（liào）以及工（gōng）業等領域,以膨化機為基（jī）礎,我們在此介紹在食品或者飼料處理（lǐ）過程中其中功能,讓（ràng）我們一起看一（yī）下雙螺杆膨化機吧!

凝聚作用:在膨化過程中,食物或者（zhě）飼料原（yuán）料能（néng）緊密結合而（ér）凝（níng）聚成離散的小塊（kuài）.

除氣作用:含氣泡的食物或飼料原料在膨化過程（chéng）中會被除去氣泡.

脫水作用（yòng）:在一般食品或飼料的膨化過程（chéng）中（zhōng）,含水量（liàng）在原（yuán）有基（jī）礎上會損失4%-7%.

膨脹（zhàng）作用:膨化機操作條件和配置可以控製寵物飼料和水產飼（sì）料的疏密度(如沉性或浮性).

膠凝作用（yòng）:膨化蒸（zhēng）煮可以在食物或寵物飼料（liào）的處理過程中使澱粉(從各種源頭來,如塊莖或穀物)糊化.

研磨作用:在食物或飼料（liào）的處理過程中原料可以在擠（jǐ）壓機中研磨到一定程度.

均化作用:膨化機的均化作（zuò）用改變無吸引（yǐn）力（lì）的原（yuán）料的結構而使其變成更能被接受的形（xíng）式.

混合作用:在膨化處理（lǐ）過程中,各種膨化機有多種多樣的螺（luó）杆可（kě）供選擇,可以使（shǐ）擠（jǐ）壓機產生期望中的混合量.

巴（bā）斯德式殺菌和滅菌:在食品或（huò）飼料膨化處理過程中（zhōng）,原料可用膨化技術進行（háng）巴（bā）斯德式殺菌或滅（miè）菌

雙螺（luó）杆膨化機的（de）工作原理

1.雙螺杆膨化機結構

配合物料經輸送設備送至調質器,物料在調質器中經高溫（wēn）蒸汽調質（zhì）,由瀉（xiè）料槽進入膨化機構,在一對相互（hù）平行齧合的螺杆泵送（sòng）下,從一定形狀的模孔中瞬（shùn）間擠出切割（gē）成粒.

2.雙螺杆膨化機膨化（huà）原理

典型雙螺（luó）杆擠壓膨化機的膨化（huà）機構,是靠一對相互平行齧合的螺杆推動物料向（xiàng）前推進,其螺杆（gǎn）分為三段:輸（shū）料段、壓縮熔融段、均（jun1）勻段.在輸料段,物料（liào）從料鬥進入機筒內,隨著螺杆的轉動,沿著螺槽方向向前輸送,並被逐漸（jiàn）壓實.進入壓縮熔融段後,由於螺旋結構上的變化,壓（yā）力升高（gāo）,又由於受到來自機筒的外部加熱以及物料在（zài）兩根螺杆之間及螺杆和機筒的強烈攪（jiǎo）拌、混合、剪切下,物料溫（wēn）度升高,開始熔（róng）融,直至全部（bù）熔融.由於（yú）螺槽空間（jiān）進一步變小,物料進（jìn）一步升溫升壓,得到蒸煮,使原料（liào）澱粉充分糊化,脂肪、蛋白質變（biàn）性（xìng）等一係列複雜的（de）生化反應（yīng）,組織進一步均化,到達均勻段,經分流（liú）板將從" "膨化腔出來（lái）的（de）物料均勻分到模板上,此時壓力通常為3~6Mpa(依膨化要求而定),溫度可達150~200℃,由於（yú）在密閉套筒中這樣高的壓力超過了（le）擠（jǐ）壓溫度下（xià）的飽（bǎo）和蒸汽壓,所以水分不會快速蒸發,當物料從（cóng）一定形狀（zhuàng）的模孔中瞬間擠出時,壓（yā）力（lì）迅速釋放,遊離水分急劇（jù）蒸發,物料隨（suí）之膨脹,水分（fèn）從物（wù）料中迅速散失,使產品很快冷卻至80℃左（zuǒ）右,從而被（bèi）固化（huà）定型,並（bìng）保持其膨脹後的形狀.